Fondant ziemniaczany/ chips z szynki parmeńskiej/ sos truflowy
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
FONDANT ZIEMNIACZANY
- Ziemniaki obierz i pokrój w słupki na wysokość 5-6 cm. Następnie obsmaż na oleju z każdej strony po 4 min. Dodaj czosnek, tymianek, masło i Primerbę z pieczonej cebuli. Wstaw do pieca na 190°C na 40 min.
- Po wyjęciu z pieca sos przecedź i przelej na patelnię. Dodajoliwę truflową, masło i Esencję drobiową. Redukuj. Przed podaniem fondanty polej otrzymanym sosem.
CHIPS Z SZYNKI PARMEŃSKIEJ
- Plastry szynki parmeńskiej rozłóż na blasze i zapiekaj w piecu w 190°C przez 4-6 min.
SOS TATARSKI
- Sos Tatarski połącz z jabłkiem i papryczką.
PODANIE
- Dekoruj chipsem z szynki parmeńskiej.