Sałata/ wędzony pstrąg/ kalarepa/ kawior
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i dopraw Sosem sałatkowym koperkowym.
- Żółtka dopraw Delikatem i przełóż do worka próżniowego. Gotuj w 64°C przez 1 godz.
- Zagotuj wodę z octem jabłkowym i cukrem, włóż kalarepę pokrojoną w kostkę (100g) i plastry (100g). Gotuj przez 2-3 min i odstaw do wystygnięcia.
- Kalarepę pokrojoną w kostkę wymieszaj z jabłkiem i koprem włoskim. Dopraw cukrem, solą, pieprzem i Esencją Cytrusową. Sałatkę ułóż na plastrach kalarepy i zwiń w ruloniki.
- Miks sałat wymieszaj z oliwą. Dopraw solą i pieprzem.
- Na talerzu ułóż ziemniaki polane płynnym żółtkiem, wędzonego pstrąga, rulony z kalarepy, sałatę, kawior i oliwę szczypiorkową.