Zalewajka/ krokiet/ grzyby
Oblicz koszt dania
| Koszt składników*: | 0,00 zł |
| Koszt jednej porcji*: | 0,00 zł |
| * Podane ceny są cenami netto. |
Oblicz Food Cost
| Food Cost: | 0% |
| Waga jednej porcji: |
Składniki
Przygotowanie
Zalewajka
- Żurek rozprowadź w 3 litrach zimnej wody. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zagotuj i dopraw 40 ml Esencji bulionu grzybowego.
Krokiet
- Na maśle zasmaż pieczarki i dopraw Bulionem grzybowym.
- Dodaj 100 ml Cremy do gotowania i Zasmażkę jasną. Przełóż do foremki i zamroź.
- Panieruj w mące, jajku, panko i usmaż.
Podanie
- Do 400 ml wrzącej osolonej wody wlej 200 ml Cremy do gotowania i odstaw. Wsyp Purée i dokładnie wymieszaj.
- Boczek usmaż do chrupkości na suchej patelni.
- Szalotkę oprósz mąką ziemniaczaną i usmaż.
- Olej wymieszaj z 10 ml Esencji bulionu grzybowego.
- Zalewajkę podawaj z purée z cebulką, krokietem udekorowanym śmietaną i boczkiem oraz oliwą grzybową i ziołami